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關于威海食堂承包清潔以及管理項目的詳解

點擊次數:   更新時間:21/03/18 15:08:03     來源:www.wawazhenshi.com 分    享:

  在進行食堂承包的過程中,對于餐廳的清潔以及管理是很重要的,具體都包含哪些方面呢?威海食堂承包給您詳細講講。
  1、需要保證餐具是持續干凈的,在使用炊具過后,需要對其清洗干凈,不可以有油垢。廚房內部的地板,在每餐進食完之后,需要拖洗一遍,要保持地面是持續清潔的,對于餐桌的衛生,要進行及時的清理。
  2、承包方需要保持廚房中沒有蟬螂、蒼蠅、鼠等六害,時常查看備用糧食的衛生情況。
  3、在廚房的內務上,需要持續保持干凈,將物品整齊的進行置放,禁止堆放和伙食沒有關系的物品。
  4、廚房的工作人員,要求他們穿戴必要的帽子、口罩、工作服等。對于廚房的工作人員來講,需要持有衛生防疫所認可的健康證,而且每年需要進行一次身體的健康檢查。
  5、威海食堂承包保證員工能夠正常的用餐,注意飯菜湯補給,期間不可以出現短缺或是中止的現象。需要將食物進行分開來存放。
  6、不可以使用變質的食用油、食品等,保證其質量,將蔬菜清洗干凈。
  7、調查口味,原則上是3個月進行一次調查,同時根據實際情況進行調整。
  8、對食堂進行一定的監管,此外需要制定食堂的管理辦法。承包公司需要嚴格來遵守。

上述是威海食堂承包帶來的相關知識介紹,希望對大家在了解此模式上會有所幫助,之后的文章將為您定期更新,期待您的閱讀。